HomeBaked

Сообщество успешных кондитеров

Page 6 of 38

Дарья Зайцева: «Каждый торт делаю с любовью и трепетом»

Торт или капкейк — это же не просто сладость, это красота, вкус, работа и конечно кондитер. Меня зовут Даша, я жена и мама 3-х летний девочки Вероники. Как и многие начала печь в декрете, хотя моя любовь к пекарству, идет… Continue Reading →

Бисквит без яиц и молока

Этот бисквит подходит для людей с индивидуальной непереносимостью, для веганов. Крем к такому бисквиту можно приготовить из растительных сливок и сахарной пудры. Ингредиенты на 2 коржа 23 см: 400 гр муки (просеянной); 1 1/4 чайной ложки соды; 250 гр мелкого… Continue Reading →

Юлия Набоко: «Будущее уже не вижу в скучном и сером офисе»

Доброго времени суток! Меня зовут Юля и кондитерка на сегодняшний день занимает почти все мои мысли, настолько я этим увлеклась. С детства любила готовить, не только выпечку и сладости, но и остальные блюда. Серьёзное увлечения тортами пришло не так давно,… Continue Reading →

Анита Власова: «Все изменилось после знакомства с будущим мужем»

Меня зовут Анита и я тортоголик! Думаю, что моя история, как кондитера, началась еще в далеком детстве, когда я с восторгом смотрела как яйца, масло, молоко и другие простые продукты по волшебному мановению рук моей бабушки превращаются в нечто восхитительно-вкусное, не… Continue Reading →

Шоколадный торт «Малина-лимон»

Этот торт для любителей нестандартных сочетаний. Привычный и всеми любимый шоколадный вкус соединяется со свежим ароматом лимона и малины. Сливочный крем отлично примиряет эти вкусы и делает этот торт очень гармоничным. За рецепт благодарим Аниту Власову. Ингредиенты данного торта рассчитаны… Continue Reading →

Бархатистый тыквенный курд

Аромат этого курда напомнит вам, что пришло самое уютное и красивое время года — осень. Этот курд может стать начинкой для тортов, эклеров, капкейков, тортов и моментально привнесет сезонность в вашу выпечку. В отличии от лимонного курда, этот курд нужно… Continue Reading →

Сырно-карамельный крем

Простейший крем, который готовится на раз-два, а вкус у него невероятно богатый, карамельный. Отлично подойдет для капкейков, для прослойки тортов и пирожных. Ингредиенты: 500 гр сливочного сыра (almette, cremette) банка вареной сгущенки (лучше сварить самим, она более стабильная) Как приготовить… Continue Reading →

Ореховый Наполеон с черносливом

Наполеон в классическом представлении — это обязательно слоеное тесто. А что делать тем, кто никак не может освоить его приготовление?! Для вас рецепт Наполеона с нетрадиционным тестом. Замес осуществляется самым простым и быстрым, но не менее вкусным, способом. На выходе… Continue Reading →

Муссовое пирожное «Саммер»

Создать себе летнее настроение можно в любое время года, для этого достаточно взять из морозилки немного малины, купить в супермаркете спелый манго и приготовить пирожное «Саммер». Состав пирожного вполне незатейливый — манговый мусс, малиновое компоте (желе из малины с кусочками… Continue Reading →

Темперирование шоколада

Мы уже рассказывали вам о темперировании шоколада ранее, об этом вы можете почитать здесь. Своим опытом темперированная поделилась с нами Ирина Колинко. Тем­перирование шоколада — это кристаллизация какао-масла в шоко­ладе. В процессе темперирования, масло какао в шоколаде пере­ходит в стабильную… Continue Reading →

© 2018 HomeBaked — Powered by WordPress

Theme by Anders NorenUp ↑

Новые рецепты и бесплатные уроки в нашем Telegram-каналеПодписаться
+