HomeBaked

Сообщество успешных кондитеров

Страница 8 из 46

Медовик со шпинатом

Авторский рецепт медовика со шпинатом от Ирины Соколовой. Торты со шпинатом просто взорвали кондитерский мир. Сам по себе бисквит со шпинатом не обладает каким-то специфическим вкусом, но внешний вид очень запоминающийся. Кстати, вы уже готовили этот изумрудный торт со шпинатом? Ингредиенты… Читать далее →

Процесс выпечки — термоизлучение, конвекция, кондукция

Мы уже писали раннее о важности температуры ингредиентов. Теперь поговорим о том, как работают духовки, почему пригорают бисквиты и какой режим выпечки подходит для различных изделий. Зная эти основы, вы сможете лучше контролировать качество выпечки. Существует 4 вида передачи тепла… Читать далее →

Шоколадный Наполеон

Любите Наполеон? Хрустящие коржи, нежнейший крем — классика на все времена, лучше ничего не придумаешь! На нашем сайте вы найдете рецепт Наполеона на рубленном тесте  и на слоеном. А если поэкспериментировать? Как насчёт шоколадного Наполеона от Annabel bakery? Ингредиенты и… Читать далее →

Почему так важна температура ингредиентов

В чем секрет идеальной выпечки или нежного гладкого крема? Взять самые качественные ингредиенты и точно их взвесить, а затем в определенной последовательности смешать. Но стоит обратить внимание на такой важный момент, как температура ингредиентов. При разной температуре эти самые ингредиенты… Читать далее →

Шоколадный крем для тортов и капкейков

Восхитительный насыщенно-шоколадный крем, который держит форму. Идеален для тортов и капкейков. Также на нашем сайте вы найдете множество рецептов других кремов.  Ингредиенты и процесс 240 гр темного шоколада 240 гр сливок от 33% 400 гр сливочного сыра комнатной температуры 100… Читать далее →

Шоколадный торт с чизкейком внутри

Ох уж эти торты с чизкейками внутри! Благодаря кулинарному блогеру Виктории Мельник вскружили всем голову! На нашем сайте уже были рецепты тортов с чизкейками внутри, например рецепт малиново-фисташкового торта. Сейчас предлагаем рецепт шоколадно-вишневого торта — влажный, насыщенно-шоколадный бисквит, шоколадно-кофейный чизкейк, сливочный… Читать далее →

Тирамису

За рецепт благодарим Катю Бурдыкину. Раньше я оценивала ресторан или кофейню по тому, как они готовят тирамису. Зачастую это был сухонький кубик с плотным кремом, похожим на недоторт. В связи с этим мы с мамой сами готовили тирамису по многим… Читать далее →

Съедобный мох для печенья

Эффектный способ украсить печенье и пряничные топперы, имитируя зеленый мох. Очень актуально для модной нынче «лесной» темы. Спасибо Светлане Перепелице за описанную здесь технику. Есть 2 способа создания съедобного мха. Способ 1 Вам нужно взять готовое печенье или крекеры, желательно… Читать далее →

Лимонно-черничный торт с зефиром

Любите зефир? А торт? А зефир с тортом? Тогда вот вам рецепт торта с зефиром от Светланы Перепелицы. Этот торт получается очень нежным, лёгким, умеренно сладким, с ярко-выраженными ягодными и цитрусовыми нотками. В общем, вы сами все поймёте, когда попробуете… Читать далее →

Летний тарт с малиной

Любите тарты? Я — очень! Одно расстраивает, готовишь их полдня, а съедаются за секунду! Но кто не боится, ловите рецепт тарта с малиной от Кати Бурдыкиной. Наверное, лето на вкус именно такое. Хрустящая песочная основа, как жаркий пляж. Ванильный крем,… Читать далее →

© 2019 HomeBaked — При поддержке WordPress

Тема от Anders NorenВверх ↑

СКИДКА 25% на предзаказ легендарной книги Седрика Гроле "Фрукты" на русском языкеБеру!
+