Простой и вкусный рецепт кексов на кефире

Когда у меня дома появляется лишняя пачка кефира, меня начинают мучать муки выбора – что приготовить быстро и вкусно к чаю из кефира. Как правило, все сводится к банальным оладьям. Но недавно я открыла для себя еще более простой рецепт вкусных кексов (или как их еще называют маффинов) на кефире. Тесто готовится молниеносно, а печь маффины гораздо быстрее, чем стоять и жарить оладушки. В общем, этот рецепт настоящая находка для любой хозяйки. А еще в нем нет сливочного масла, поэтому они не так страшны для фигуры, как могли бы). Здесь приведен базовый рецепт, по желанию можете добавить в тесто наполнители – изюм, орехи, цукаты, сушенные или свежие ягоды и т.д. Если добавляете свежие или замороженные ягоды – обваляйте их в муке. Тогда они не осядут на дно формы, а будут красиво распределены по всему кексу.

Ингредиенты и процесс

  • Мука – 250 гр
  • Сахар – 200 гр
  • Разрыхлитель – 10 гр
  • Соль – щепотка
  • Кефир – 250 гр
  • Масло растительное, без запаха – 100 гр
  • Яйцо – 1 шт

В чем отличие приготовления теста для кексов или маффинов от торта – сухие ингредиенты смешиваются отдельно от жидких, а потом быстро соединяются. Глютен в муке не успевает развиться и структура у кекса получается очень нежная. рассыпчатая, не резиновая. Если вам интересна эта тема, рекомендую вам прочитать статью о методе раздельного смешивания ингредиентов для маффинов.

Шаг 1. В одной миске смешиваем все сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, соль, сахар)

Шаг 2. В другой миске соединяем кефир, масло и яйцо.

Шаг 3. Объединяем обе массы, быстро перемешав до однородности. Не мешайте долго!

Читайте также  Видео-рецепт фисташковой пасты

Теперь в тесто можно добавить наполнитель по желанию – орехи, изюм, мак и т.д.

Шаг 4. Наполняем формочки для кексов чуть более, чем наполовину и выпекаем в заранее разогретой до 180С духовке 20 минут.

 

Смотрите также:

2
Оставьте свой комментарий

avatar
2 Цепочка комментария
0 Ответы по цепочке
0 Последователи
 
Популярнейший комментарий
Цепочка актуального комментария
2 Авторы комментариев
Cakery LoveОксана Авторы недавних комментариев
  Подписаться  
новее старее большинство голосов
Уведомление о
Оксана
Гость
Оксана

Классный рецепт и простой вдобавок, спасибо! Добавлю в копилочку.

Cakery Love
Гость
Cakery Love

Спасибо за рецепт! Еще один способ утилизации старого кефира, кроме оладьев))