Рецепт торта «Молочная девочка»

На нашем сайте уже есть рецепт торта «Молочная девочка». Но этот рецепт немного отличается. Коржи здесь еще более нежные, а в сочетании с клубникой — этот торт заиграет новыми красками. Данный рецепт от Юлии Овчинниковой.

Торт рассчитан на диаметр 20 см. Если вам нужен меньший или больший диаметр, либо квадратная форма, вы можете легко пересчитать ингредиенты с помощью нашего сервиса Тортометр.

«Этот торт готовила всего раза три за мою кондитерскую практику. А потом незаслуженно забыла🤗. Вот вдруг недавно вспомнила. Нежнейший молочный тортик. Узнали уже как называется?
Прослоила в этот раз кусочками клубники. Хотя и без нее тоже классно получается. 

Ингредиенты и процесс

Все продукты комнатной температуры!

• 2 яйца
• 1 банка (380г) сгущённого молока
• 100 г растопленного сливочного масла
• 180 г муки 
• 2 ч.л ванильного сахара
• Щепотка соли
• 10 г разрыхлителя
• Клубника 200 г по желанию.

Шаг 1. Просеять вместе муку и разрыхлитель. 

Шаг 2. Яйца слегка взбить с щепоткой соли и ванильным сахаром.
Добавить сгущённое молоко, перемешать. Добавить растопленное сливочное масло. Перемешать.

Шаг 3. Высыпаем муку с разрыхлителем и быстро замешиваем тесто, достаточно просто добиться однородности.

Шаг 4. На пергаменте нарисовать 2 круга диаметром 20 см.
Выкладывать по 2 ст. ложки теста, равномерно распределяя ложкой по кругу. У меня получилось 7 коржей. 

Шаг 5. Выпекать коржи в разогретой до 180-190 градусов духовке, до зарумянивания (примерно 7 мин).

Шаг 6. Готовые коржи аккуратно отделить от бумаги и выложить остывать на чистый пергамент. 

Если кладёте коржи стопкой, обязательно между каждым прокладывайте пекарскую бумагу, так как коржи липкие.

Далее можно обрезать кольцом меньшего диаметра каждый корж, если хотите идеально ровный торт. 

Крем

Очень простой и вкусный крем, который, кстати, можно использовать в любом другом торте.

• 500 г сливок 33-35%
• 500 г маскарпоне
• 250 г сгущенки

Взбиваем охлажденные сливки до мягких пиков, добавляем маскарпоне и сгущенку, снова взбиваем.

Сборка торта

Думаю, нетрудно догадаться, что схема простая: корж-крем, корж-крем 😊. Мне хватило крема сделать черновую обмазку и по всей поверхности тортика. Да, при желании кладите нарезанные ягодки клубники на крем между коржами.

Приятного аппетита!