капкейки латте

Капкейки «Пряный Латте» 

Новый бомбический рецепт капкейков от Ксении Семеренко. Вкус этих капкейков скрасит даже самый унылый осенний вечер. Только представьте, за окном бушует непогода, а в вашем доме витает аромат кофе и пряностей. Как уютно и тепло сразу становится. Согласитесь, веская причина приготовить этих малышей. Из данного количества ингредиентов получается 12 штук.

Ингредиенты и процесс

Кофейный бисквит

  • Мука – 250 гр;
  • Какао – 30 гр;
  • Сода – 1/2 ч.л.;
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • Масло сливочное – 110 гр;
  • Яйца – 1шт;
  • Сахар – 190 гр;
  • Кофе свежесваренный – 120 гр;
  • Молоко – 120 гр.

Шаг 1. Просеиваем муку, какао, соду и разрыхлитель, хорошо перемешиваем венчиком.

Шаг 2. В чаще миксера взбиваем масло (комнатной температуры) и сахар до пышной массы, добавляем яйцо. Соединяем кофе и молоко. Далее вводим поочередно кофе и сухие ингредиенты – мешаем 1-2 минуты.

Шаг 3. Разливаем по формам на 2/3. Выпекаем при 160 С, режим верх-низ, 20 минут.

Начинка “пряно-карамельная”

  • Сливки – 150 гр;
  • Сахар – 200 гр;
  • Специи (набор для глинтвейна: корица, имбирь, цедра, анис) – по вкусу;
  • Масло сливочное – 30-40 гр.

Шаг 1. Прогреваем сливки со специями, накрываем крышкой и отравляем в сторону минут на 15. Процеживаем, чтобы избавится от специй.

Шаг 2. Растапливаем сахар до янтарного цвета (не пережечь!). Прогреваем сливки и вводим в сухую карамель. Мешаем до полного растворения и добавляем масло.

Сливочный крем

  • Творожный сыр – 450 гр;
  • Сливки (не менее 33%) – 120 гр;
  • Сахарная пудра – 120 гр.

Помещаем все ингредиенты в чашу миксера и взбиваем до плотной воздушной массы.

Читайте также  Рецепт Тирамису

Сборка

Вырезаем в центре капкейка с помощью ножа или специального устройства углубление, заполняем его начинкой. Сверху отсаживаем шапочку крема.

 

Смотрите также:

Оставьте свой комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о