Какие варианты декорирования торта может предложить кондитер?
Оформление свежими ягодами и цветами… Торт-взрыв из шоколадных конфет, мармелада и карамельных скал. Ну, а если нужен тематический торт? Мастичная фигурка. Роспись торта. И конечно, пряничные топперы. Это наиболее бюджетный вариант. Но для многих кондитеров не самый простой.
Привет! Меня зовут Надежда Бурмина, профиль с моими работами вы можете посмотреть в Instagram.
И я хотела бы рассказать вам, как оформить пряники и топпер для декорирования торта. На самом деле, все не так уж сложно, нужно лишь побольше тренироваться, тогда придет опыт. Рассмотрим все на примере космической темы. У нас будет девять планет Солнечной системы, Солнце, и топпер на палочке с девочкой-космонавтом, которую зовут Ева.
Итак, приступим.
фото Надежды Бурминой
Для печенек я брала рецепт обычного песочного теста, так как такие пряники не размокнут, если их положить на кремовую основу торта. Но вы можете выбрать другой рецепт теста.
Что касается глазури, то тут тоже множество вариантов, от яичного белка до готового айсинга.
Если необходимость росписи застала вас врасплох, то можно использовать простой рецепт айсинга:
- 180 г сахарной пудры;
- 1 белок куриного яйца;
- щепотка лимонной кислоты.
Взбить ингредиенты миксером около 3 минут. Получится белая тягучая масса. Ее можно окрасить необходимыми гелевыми красителями. Для контурного плотного рисунка в массу добавить чайную ложку воды. Для последующей заливки в массу добавляем полторы столовой ложки воды. Все перемешиваем и отправляем в кондитерские мешочки для айсинга или специальные корнетики.
Приступаем к росписи.
фото Надежды Бурминой
Планеты мы заливаем выбранной вами цветной глазурью. И не дожидаясь высыхания ее добавляем цветные полосы. Их мы размешиваем зубной палочкой, образую разводы, похожие на метеоритные кольца вокруг планет.
Что касается земли, то мы имитируем контуры материков тем же способом, мокрым по мокрому, то есть пока глазурь не застыла.
фото Надежды Бурминой
Что касается космонавта, в моем случае это девочка Ева, то мы наносить белую глазурь космюма, заливаем темным цветом шлем. Затем ждем высыхания. После чего наносим объем лица и волос. Опять же дождемся полного высыхания. И уже после можем расписывать кисточкой детали лица (по сухому). Используем при этом те же гелевые красители.
фото Надежды Бурминой
Таким образом, расписав все 9 планет солнечной системы, и Солнце, придумав нашего симпатичного космонавта, мы получаем потрясающий и в то же время не очень дорогой набор топперов на праздничный торт для девочки.
Пробуйте, и вас тоже получится! Заходите ко мне на станичку в Инстаграм и задавайте свои вопросы: @konditer_nadin
Жду вас!
@homebakedru
