Ну оочень нежные, воздушные и вкусные блинчики Американской кухни. Из всех опробованных мною рецептов этот, — определенно, лучший!
Из данного количества ингредиентов получается 20 (!) блинчиков. И на выпечку каждого требуется всего 1 минута!

Ингредиенты:

• Молоко — 200 мл;
• Сахар — 2, 5 ст. л;
• Яйца — 3 шт;
• Масло сливочное (растопить) — 2 ст. л;
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л;
• Мука — 130 г;
• Какао (хорошего качества, без добавок) — 1 ч.л;
• Ваниль — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

Как приготовить панкейки:

1. Отделить белки от желтков.
2. Желтки взбить с солью (на кончике ножа).
3. Добавить молоко, просеянную муку с разрыхлителем, какао и ванилью. Все перемешать до однородности.
4. Белки взбить с щепоткой соли, постепенно вводя сахар, до устойчивых пиков.
5. Осторожно вводим белки в тесто, перемешивая снизу вверх. Добавляем растопленное сливочное масло. Аккуратно перемешиваем.
6. Выпекаем на разогретой сковороде, БЕЗ масла. Как только на поверхности появляются пузырьки воздуха — переворачиваем.

Подаем с любыми сладкими сиропами на вкус. Отличный вариант — шоколадный ганаш:

1. Сливки 20-30% — 50 мл (нагреть, но не кипятить)
2. Ввести шоколад (молочный/темный) — 100 г, перемешать до растворения шоколада.
3. Добавить сливочное масло — 30 г. Остудить.

Приятного аппетита!