HomeBaked

Сообщество успешных кондитеров

Страница 11 из 46

Бисквит на горячем молоке

Это базовый бисквит для приготовления тортов. Добавьте начинку, прослоите любимым кремом и вкуснейший торт готов! Ингредиенты и процесс Молоко — 120 мл Мука пшеничная— 165 г Масло сливочное— 60 г Яйцо куриное— 3 шт Сахар— 165 г Разрыхлитель теста— 6 г Соль (щепотка) Экстракт ванили —… Читать далее →

Шоколадный торт

Шоколадный торт. Просто шоколадный торт. Но на самом деле это настоящее шоколадное сумасшествие! А какой вкусный крем — просто песня! Если вы не любите горький шоколад — замените его молочным, получите более нежный и менее активный вкус. Всем шокоголикам готовить!… Читать далее →

Торт «Пэра» с грушевым желе

Авторский рецепт преподавателя Homebaked Марии Петровой. Этот торт можно отнести к теплым «осенним» десертам — медовая груша, ореховые и пряные ноты, а также молочный шоколад. Рецепт на самом деле не так сложен, как кажется, если судить по описанию. А если… Читать далее →

Сахарозаменители и мифы о них

В мире становится все больше людей, которые отказываются от потребления традиционного сахара в силу разных причин. И раз уж интерес и спрос на сахарозаменители растёт, пора, наконец, разобраться, какие из них и как стоит применять в кондитерском ремесле. Ведь в… Читать далее →

Банановый бисквит — 2 потрясающих рецепта

Любая банановая выпечка отличается невероятным ароматом, и эти бисквиты не исключение. Они получаются в меру влажным и не требует пропитки. Как и любой бисквит, его нужно завернуть в пленку максимально теплым, чтобы влага не успела испариться и отправить в холодильник… Читать далее →

Муссовый торт «Груша-лимон»

Новый рецепт муссового торта от Евгении Шуриги. В этом торте миксуется свежесть лимона и карамельная сладость груши. Из необычных техник — карамелизация шоколада. В декоре можно использовать вяленые груши по рецепту Натальи Бондаренко. Состав Мусс на карамелизированном белом шоколаде Грушевый… Читать далее →

Зефир за 4 часа видеоурок

Предлагаем вам рецепт вкусного зефира, который не требует 12-ти часовой стабилизации и будет готов уже через 4 часа. Весь процесс вы можете посмотреть на видеозаписи нашей прямой трансляции по зефиру. Самые основные пункты, которые должны быть проделаны для идеального результата:… Читать далее →

Новый тренд: торт-буква или торт-цифра

Торт-буква или торт-цифра в последнее время стали очень модными среди кондитеров. Стоит только зайти в Instagram, как на вас вывалится целый шквал фотографий этих необычных и очень милых сладких циферок и букв — даты рождения, имена, названия компаний. Откуда возникла… Читать далее →

Вкуснейший шоколадный бисквит

Ароматный и бархатистый шоколадный бисквит для тех, кто не любит вкус растительного масла в выпечке. Этот рецепт как раз из тех, которые обязательно поселятся в вашей копилке рецептов. Дополните коржи любимым кремом и получите вкусный торт. Ингредиенты: сахар 270 гр… Читать далее →

Видеоурок «Торт «Пабана»

Настоящее тропическое чудо — торт «Пабана». Авторский рецепт Марии Петровой, шеф-кондитера студии «Мари Мадлен». За плечами Марии обучение в школе Lenotre, обучение у шефов Мишеля Вийома, Эмануэля Амона, Седрика Гроле, Давида Боне и многих других. Мария — владелица успешной кондитерской… Читать далее →

© 2019 HomeBaked — При поддержке WordPress

Тема от Anders NorenВверх ↑

СКИДКА 25% на предзаказ легендарной книги Седрика Гроле "Фрукты" на русском языкеБеру!
+