Сообщество кондитеров. Рецепты, техники, вдохновение

 

Автор Home Baked

Сообщество и рейтинг кондитеров

Валерия Александрова: «Так приятно осознавать, что ты была хоть и маленькой, но частью праздника»

Меня зовут Валерия, я живу в дождливом и пасмурном (что не делает его менее привлекательным) Санкт-Петербурге. Помните, как все мы в детстве с лёта отвечали, кем хотим быть: «космонавтом!» — кричали одни, «врачом» —  говорили другие. Я хотела быть переводчиком,… Читать далее →

Наталья Бондаренко: «Я стараюсь работать в своём индивидуальном стиле»

Доброго времени суток! Разрешите представиться — меня зовут Наталья Бондаренко, и с недавних пор я одержима кондитерским искусством. Я занимаюсь изготовлением тортов на заказ почти два года, хотя очень люблю готовить и печь сколько себя помню. Моя первичная профессия совершенно… Читать далее →

Муссовый торт «Клубничный мохито»

Пусть погода за окном совсем не располагает, давайте настраиваться на летнюю волну! Сочные фрукты, освежающие коктейли, знойные деньки — все это впереди и совсем скоро! А сейчас предлагаем вам приготовить освежающий муссовый торт по рецепту Евгении Шуриги. Сочная клубника, лайм и… Читать далее →

Чем полезна конкуренция

«Какой странный заголовок» — подумаете вы, «чем может быть полезна конкуренция? Ну в тонусе может держать, не более. Вот было бы здорово, если бы конкуренции не было вообще, и я один/одна завалил(а) бы рынок своим продуктом!» Я тоже раньше так думала…. Читать далее →

Рецепт белкового крема для цветов (мокрое безе)

Мокрое безе — отличный вариант для украшения тортов, капкейков и других кондитерских изделий. С этим кремом можно сделать восхитительные цветы, шапочки для капкейков, звезды, завитки, да все что угодно! При всем этом, крем легко готовится и, что немаловажно, он совсем недорогой… Читать далее →

Лучший кондитер марта 2017

Друзья, открыто голосование за лучшего кондитера марта! Кандидаты и их портфолио ниже. Накрутка голосов строго запрещена. Желаем всем успехов в честной борьбе! P.S. Если вы кондитер и хотели бы принять участие в нашем конкурсе, пишите нам! Мария Маграт Лена Филатова Мария… Читать далее →

Муссовый «Красный бархат»

Сейчас стало модно переделывать старые добрые бисквитные торты в муссовые. А что, новый вкус по проверенным временем мотивам. Поэтому если вы уже приготовили муссовый «Панчо» и успели им насладиться, то настало время знаменитого «Красного бархата»! За прекрасный рецепт и такие… Читать далее →

Видео-урок по росписи пряников «Космос»

Какие варианты декорирования торта может предложить кондитер? Оформление свежими ягодами и цветами… Торт-взрыв из шоколадных конфет, мармелада и карамельных скал. Ну, а если нужен тематический торт? Мастичная фигурка. Роспись торта. И конечно, пряничные топперы. Это наиболее бюджетный вариант. Но для… Читать далее →

Муссовый «Панчо»

Нежный воздушный тортик, в котором каждый кусочек наполнен легкостью сметанного мусса, хрустом орешков  и сочностью ананасов. За авторский рецепт спасибо Анастасии Корневой. Ингредиенты: Бисквит: Мука 200 г Разрыхлитель 7 г Сода 5 г Яйца 110 г Сахар 170 г Растительное… Читать далее →

Торт «Сникерс» (Snickers cake) с нугой от Евгении Смирновой

В нашем журнале уже был один невероятно популярный рецепт торта «Сникерс» с кремом Шантильи. На этот раз предлагаем вам несколько иную вариацию полюбившегося многим торта, в интерпретации кулинарного блогера Евгении Смирновой. Евгения подготовила для вас супер подробный рецепт с пошаговыми… Читать далее →

  1. Страницы:
  2. 1
  3. ...
  4. 19
  5. 20
  6. 21
  7. 22
  8. 23
  9. 24
  10. 25
  11. ...
  12. 44