Близятся самые любимые новогодние праздники, и каждому из нас хочется приготовить что-то по-настоящему особенное, что-то необычное, то, что мы и наши гости будем вспоминать весь год. Торт с экзотичным чаем матча как раз отлично справится с этой миссией. За рецепт благодарим Юлию Иванову, ей всегда есть чем удивить наших читателей! Например этот торт «Черничные ночи» стал настоящим хитом!
Коржи (на 1 корж 16 см)
- 3 яйца;
- 110 г сахара;
- 110 г муки;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 2-3 ч.л. чая Матча;
- 25 г горячего молока;
- 30 г растительного масла.
Шаг 1. Берем яйца, отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в крепкую пену, постепенно, за 2-3 приема, добавляя сахар.
Шаг 2. Чай Матча смешиваем с горячим молоком до консистенции кашицы. Добавляем желтки и растительное масло. Выливаем эту смесь на взбитые белки, аккуратно перемешивая.
Шаг 3. Муку соединяем с разрыхлителем. Смесь просеиваем и постепенно, в 3-4 приема вводим к жидкой смеси, вымешиваем лопаточкой.
Шаг 4. Выливаем тесто в кольцо, ставим в заранее разогретую до175С духовку. Выпекать около 50 минут.
Крем с маскарпоне:
- 200 г сыр маскарпоне;
- 200 г сливки животные 33-35%;
- 100 г пюре малины (предварительно сильно уварить);
- 30-50 г сахарной пудры (или по вкусу).
Сливки взбиваем вместе с сыром и пудрой. Затем добавляем пюре малины. Крем готов.
При сборке я немного пропитала малиновым пюре коржи и добавила сублимированные лепестки роз в крем. Вкуса от них минимум, зато легкий розовый шлейф.
Где купить чай Матча. Кто-то привозит его из путешествий, кто-то покупает у нас в России. Ваше дело, но будьте внимательны. Чай различается по качеству. Есть кулинарный и Премиум. Кулинарный болотного цвета и может горчить. Премиум дороже, но более мягкий и нежный. Его используют в напитках. Я решила не рисковать и купила хорошего качества.
@homebakedru
