Ореховый Наполеон с черносливом

Наполеон в классическом представлении – это обязательно слоеное тесто. А что делать тем, кто никак не может освоить его приготовление?! Для вас рецепт Наполеона с нетрадиционным тестом. Замес […]

More Details

Муссовое пирожное “Саммер”

Создать себе летнее настроение можно в любое время года, для этого достаточно взять из морозилки немного малины, купить в супермаркете спелый манго и приготовить пирожное “Саммер”. Состав пирожного […]

More Details

Темперирование шоколада

Мы уже рассказывали вам о темперировании шоколада ранее, об этом вы можете почитать здесь. Своим опытом темперированная поделилась с нами Ирина Колинко. Тем­перирование шоколада — это кристаллизация какао-масла […]

More Details

Капкейки «Шоколадный Бейлиз»

Давно у нас не было капкейков! А ведь это потрясающий десерт, который готовится относительно легко и смотрится великолепно хоть на домашнем чаепитии, хоть на торжественном приеме. Секрет шапочек […]

More Details

Торт Добош

Традиционный венгерский торт, состоящий из шести слоёв бисквита с шоколадным кремом и карамельной глазурью. Он имеет благородный ненавязчивый вкус шоколада, достаточный для того, чтобы влюбиться в него с […]

More Details

Видеозапись онлайн-урока “Песочное тесто”

Видео-урок от Homebaked и Марии Петровой, шеф-кондитера студии “Мари Мадлен”, выпускницы известной школы Lenôtre, ученицы всемирно известных шефов. Мария нежно любит песочное тесто и поверьте, ей есть что […]

More Details

Рецепт вишневого зефира

Летом хочется каких-нибудь легких десертов, которые и делаются легко, и поедаются также легко, без особой тяжести для организма и фигуры. К тому же сезон ягод в самом разгаре! […]

More Details

Абрикосово-арахисовый торт

Все люди делятся на два типа – на тех, кто любят арахисовую пасту и кто нет. Если вы относитесь к первому типу, тогда этот рецепт от Дарьи Салити […]

More Details

Морковно-карамельный торт с чизкейком внутри

Еще одна вариация морковного торта, на этот раз от Ильзиры Карагузиной. Из интересного здесь – чизкейк внутри. Получается довольно необычный сложный десерт. Если вам хочется чего-нибудь эдакого, но […]

More Details

Как масштабировать кондитерский бизнес

В последнее время мы все чаще слышим слова «франчайзинг», «франшиза», «франчайзи». И это с не спроста. Ну давайте обо всем по порядку. Что такое франчайзинг кондитерских простыми словами? Сегодня […]

More Details