Идеальные ванильные капкейки

Эти капкейки меня потрясли!

В них идеально все — вкус, мягкость, экономичность! Из 1,5 порции по этому рецепту у меня получилось 45 штук! Я не очень люблю вкус выпечки с растительным маслом, но здесь оно совсем не чувствуется. Готовила с ванильным экстрактом, в следующий раз хочу попробовать ещё и цедру лимона (обожаю вкус лимона!). Рецепт Анастасии Лигуз.

Если вы не пробовали этот рецепт, настоятельно рекомендую попробовать, он точно войдёт в ваш ассортимент! Формочки нужно наполнять чуть больше, чем наполовину, выпечка хорошо поднимается. Вместо пахты я использую домашний йогурт.

Ингредиенты и процесс:

• 240 г пахты (молоко + 1,5 ст/л уксуса и подождать 5 минут) или возьмите жирный свежий кефир
• 4 яйца
• 340 г сахара
• 400 г муки
• 2.5 ч/л разрыхлителя
• 1 ч/л соды
• 1 ч/л соли
• 1 ч/л ванильного экстракта или семена 0.5 стручка ванили
• 240 г растительного масла без запаха

Шаг 1. Взбиваем яйца с сахаром.

Шаг 2. Смешиваем сухие ингредиенты.

Шаг 3. Добавляем к яйцам масло, взбиваем.

Шаг 4. Смешиваем жидкие ингредиенты с сухими. В конце добавляем пахту.

Шаг 5. Выпекаем при температуре 180 гр 15-20 мин, до сухой спички.

Из этой порции получается 18-20 (а у меня и 30!) кексиков. Самых сочных, самых нежных, влажных, с хрустящей корочкой и ровной шапочкой!

Отличный рецепт, очень советую!