Сообщество кондитеров. Рецепты, техники, вдохновение

 

Рубрика Базовые рецепты

Финиковый бисквит

Рецепт ароматного нежного финикового бисквита от Ольги Шишовой. Хорош в сочетании с солёной карамелью, кусочками орехов, грушей и крем-чиз. Рецепт на форму 16-18 см на 3 коржа Финики (без косточек) – 450 г; Молоко – 375 г; Сода – ¾ ч.л.;… Читать далее →

Крем Рафаэлло

Замечательный рецепт кокосовой начинки для капкейков и тортов от Татьяны Воловской. Вы любите конфеты Rafaello? Лично я просто обожаю. Именно по этому в моем ассортименте есть сладости со вкусом этих конфет. Есть и торт, и капкейки, и десерты в стаканчиках… Читать далее →

Сочные морковные коржи

​​Вкусные сочные морковные коржи, которые останется прослоить сырным кремом и апельсиновым курдом, и торт готов! Чем люблю этот рецепт, не чувствуется вкус растительного масла, хотя оно здесь есть. А для тех, кто хочет ещё более сочные коржи, замените 200 гр… Читать далее →

10 вкуснейших бисквитов на все случаи жизни

Возьмите эти бисквиты за основу ваших тортов и получите широкое поле для экспериментов. Чтобы ваше бисквиты получились нежными и сочными, и при этом не крошились, заверните их в пищевую пленку сразу после выпечки и отправьте на холод на ночь. Все… Читать далее →

Рецепт меренги и особенности выпечки в газовой духовке

На днях в нашем Инстаграм был пост про меренги, и в комментариях выяснилось, что обладатели газовых плит довольно часто сталкиваются с проблемой пожелтения меренг, т.к. тяжело выдерживать температурные режимы. Наша подписчица Наталия @o_cake_spb поделилась рецептом и техникой сушки меренг в… Читать далее →

Бисквит на горячем молоке

Это базовый бисквит для приготовления тортов. Добавьте начинку, прослоите любимым кремом и вкуснейший торт готов! Ингредиенты и процесс Молоко — 120 мл Мука пшеничная— 165 г Масло сливочное— 60 г Яйцо куриное— 3 шт Сахар— 165 г Разрыхлитель теста— 6 г Соль (щепотка) Экстракт ванили —… Читать далее →

Банановый бисквит — 2 потрясающих рецепта

Любая банановая выпечка отличается невероятным ароматом, и эти бисквиты не исключение. Они получаются в меру влажным и не требует пропитки. Как и любой бисквит, его нужно завернуть в пленку максимально теплым, чтобы влага не успела испариться и отправить в холодильник… Читать далее →

Новый тренд: торт-буква или торт-цифра

Торт-буква или торт-цифра в последнее время стали очень модными среди кондитеров. Стоит только зайти в Instagram, как на вас вывалится целый шквал фотографий этих необычных и очень милых сладких циферок и букв — даты рождения, имена, названия компаний. Откуда возникла… Читать далее →

Вкуснейший шоколадный бисквит

Ароматный и бархатистый шоколадный бисквит для тех, кто не любит вкус растительного масла в выпечке. Этот рецепт как раз из тех, которые обязательно поселятся в вашей копилке рецептов. Дополните коржи любимым кремом и получите вкусный торт. Ингредиенты: сахар 270 гр… Читать далее →

Бисквит без яиц и молока

Этот бисквит подходит для людей с индивидуальной непереносимостью, для веганов. Крем к такому бисквиту можно приготовить из растительных сливок и сахарной пудры. Ингредиенты на 2 коржа 23 см: 400 гр муки (просеянной); 1 1/4 чайной ложки соды; 250 гр мелкого… Читать далее →

  1. Страницы:
  2. 1
  3. 2
  4. 3
  5. 4
  6. 5
  7. 6
  8. 7
-->