Если вы любите шоколад и всё, что с ним связано, то этот рецепт определенно для Вас! На этот небольшой торт, страшно сказать, ушло 4 плитки шоколада. Он содержит малое количество муки, за счет чего кажется, что вы едите сплошной шоколад. Бегите на кухню и скорее готовьте это шоколадное безумие!!!

Ингредиенты на форму 16-18 см:

• Горький шоколад — 370 г;
• Сливочное масло — 120 г;
• Сахар — 60 г;
• Яйца — 3 шт;
• Мука — 55 г;
• Некрепкий кофе — 55 г;
• Сливки 33% — 170 мл.

Как приготовить шоколадный торт:

1. Растопить 200 г шоколада.

2. В миске соединить сливочное масло комнатной температуры и сахар. Взбивать 3 минуты.

3. Разделить желтки и белки. Ввести желтки по одному в чашу с маслом, каждый раз взбивая. Белки отложить.

4. Добавить просеянную муку. Влить кофе.

5. Аккуратно влить растопленный шоколад и взбить.

6. В отдельной чашке взбить белки до мягких пиков.

7. 3-4 порциями ввести белки в тесто, каждый раз хорошо вымешивая спатулой.

8. Форму смазать маслом и присыпать мукой. Перелить тесто. Выпекать торт при 150 С 40 минут. Готовый торт остудить.

9. Приготовить ганаш. Сливки довести до кипения в сотейнике. Убрать с огня и сразу же влить в миску с 170 г шоколада, разломленного на кусочки. Подождать 2 минуты и тщательно размешать. Ганаш накрыть пленкой и остудить при комнатной температуре 30 минут. Убрать в холодильник еще на 30 минут.

10. Нанести 100 г ганаша на торт. 70 г ганаша переложить в кондитерский мешок и украсить торт по окружности. Дать торту настояться в холодильнике часа 3.