Сообщество кондитеров. Рецепты, техники, вдохновение

 

Метка пасха

Панеттоне от Адриано Континизио

На самом деле панеттоне — это традиционная итальянская рождественская выпечка, родом из Милана и получившая широкое распространение по всему миру. Форма и текстура этой выпечки напоминают кулич, поэтому в нашей стране панеттоне чаще всего пекут именно на Пасху. Однако, в… Читать далее →

Рецепт пасхального кулича

Семейный рецепт известного кулинарного блогера Дарьи Близнюк. «Лет 20 назад бабушка впервые разрешила мне участвовать в приготовлении куличей. Она плотно закрывала окна и двери, повязывала кружевной нарядный фартук, разговаривала шепотом и даже передвигалась беззвучно, чтоб не «спугнуть» тесто. Куличи всегда получались… Читать далее →

Ганаш под роспись, который не липнет к рукам

Все вы видели чудесные расписные торты, которые кондитеры смело берут руками и переносят в нужное место. Такие торты покрыты плотным кремом на основе шоколада и какао-масла. Этот крем служит отличным «холстом» для росписи, а также надежно защищает торт от температурных… Читать далее →

Традиционный кулич по Похлебкину

Спасибо чудесной Екатерине Бурдыкиной за рецепт традиционного пасхального кулича. «Я бы хотела поделиться с вами своим семейным рецептом идеального, настоящего кулича. Это вам не паннетоне итальянские заморские, а наш родной Кулич. Тот самый. Рецепт не мой, а по Похлёбкину, правда… Читать далее →

Сливочный кулич

Кто из вас находится в поисках самого вкусного кулича? Возможно этот, по рецепту Алины Щетининой, как раз то, что нужно! А если хочется добавить в куличи ароматных домашних цукатов — их рецепт от Алины найдете ниже. Я искала кулич, который… Читать далее →

Сочный творожный кулич

Готовимся к Пасхе, друзья! А какая же Пасха без вкусного домашнего кулича? Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт творожного кулича от Евгении Смирновой. Если вы раньше не готовили пасхальный кулич, потому что он у вас получался: сухой, слишком сладкий, слишком пресный,… Читать далее →

Печенье «Птичье гнездо»

Это печенье идеально для такого замечательного весеннего праздника как Пасха! Кроме того, оно будет очень уместно на тематических вечеринках, детских праздиках, кэнди-барах. А как его просто и интересно делать! Поручите своим деткам сделать его, под вашим чутким руководством конечно же,… Читать далее →

-->