Ксения Гребенюк: “Я не сторонник кондитерского эпатажа”

Меня зовут Гребенюк Ксения, и изготовлением тортов я занимаюсь менее двух лет. Работала копирайтером в крупной европейской компании, вышла в декрет, и мое увлечение выпечкой вообще, благодаря поддержке […]

More Details

Наука хлебопечения от Ирины Сурукиной. Техника и рецепты

Меня зовут Ирина Сурукина, и уже три года как я пеку домашний хлеб. В принципе, я всегда придерживалась основ правильного питания, мечтала о хлебе на закваске. Но это […]

More Details

Юлия Коган, основатель “Кондитории”: “Мы приверженцы современных тортов, но в них нас влечет простота и понятность”

Юлия Коган, основатель пожалуй одной из самых известных российских кондитерских, а также школы для кондитеров “Кондитория”, поделилась своей историей успеха с нашим сообществом. Homebaked взял небольшое интервью у […]

More Details

Секрет идеальных маффинов. Метод раздельного смешивания ингредиентов

Как получить нежные, воздушные маффины с пушистой текстурой и отличным вкусом? Ничего сложного здесь нет, нужно всего лишь выполнять действия точно по рецепту. Стандартная методология выпечки маффина по […]

More Details

Как покрыть торт кремом. Фото-урок.

Что нужно, чтобы эффектно украсить торт? Нужно подготовить базу, то есть получить ровный торт, покрытый слоем крема, который скроет некоторые возможные дефекты торта, свяжет крошки и даст большое поле фантазии […]

More Details

Лавандовое печенье с лаймом и лаймовой глазурью

Несложное в приготовлении, но очень необычное печенье от нашей читательницы Алены Ледовской, довольно экзотическое сочетание лайма и лаванды никого не оставит равнодушным! Ингредиенты: Для печенья: 350 гр муки; 80 гр […]

More Details

Как собрать торт. Фото-урок

Процесс сборки торта в целом довольно простая задача, но у новичков возникает много вопросов, как же собрать красивый ровный торт. Методик очень много. В данном фото-уроке представлена методика […]

More Details

Освежающий десерт, мятно-шоколадные капкейки

Попробуйте необычное, невероятно свежее сочетание “шоколад-мята”! А шапочки нежно-зеленого мятного крема на шоколадных маффинах доставят вам непревзойденное эстетическое удовольствие! Если вы не приемлите наличие красителей, оставьте шапочки белыми, […]

More Details

Украшаем торт кружевным сердцем-гофре. Фото-урок.

Предлагаем вам фото-урок украшения торта эффектным сердцем. Идеальный вариант для свадебного торта,торта на день святого Валентина или просто для любимого человека. Автор этого урока американский дизайнер тортов Эрика […]

More Details

Женя Шефер: “Мой собственный стиль – это важная часть моей работы”

Меня зовут Женя Шефер, и кондитерское искусство – моя страсть! Мне нравится называть себя дизайнером тортов, потому что моя работа для меня – настоящее искусство. Я люблю красоту и очень внимательна […]

More Details