Рубрика Кондитерский бизнес
Есть у меня подруга Катя. Она также как и я любит кондитерское искусство. 2 года назад Катя решилась печь на заказ. История банальная — вышла в декрет, увлеклась этим замечательным миром десертов, начала ходить по мастер-классам, работа в офисе стала… Читать далее →
Доминик Ансель (Dominique Ansel) — знаменитый кондитер, удостоенный престижной награды James Beard Award. Он потряс мир кондитерских изделий инновациями и креативностью в основе своей работы. Шеф-кондитер и владелец одноименных пекарен в Нью-Йорке, Лондоне и Лос-Анджелесе, а также ресторана 189 by… Читать далее →
В последнее время мы все чаще слышим слова «франчайзинг», «франшиза», «франчайзи». И это с не спроста. Ну давайте обо всем по порядку. Что такое франчайзинг кондитерских простыми словами? Сегодня мы хотим поднять интересную тему — тему масштабирования. Почему мы решили написать… Читать далее →
«Какой странный заголовок» — подумаете вы, «чем может быть полезна конкуренция? Ну в тонусе может держать, не более. Вот было бы здорово, если бы конкуренции не было вообще, и я один/одна завалил(а) бы рынок своим продуктом!» Я тоже раньше так думала…. Читать далее →
Обучение кондитерскому мастерству зарубежом прочно вошло в порядок вещей среди кондитеров. Это достаточно дорогое удовольствие, но на выходе студент получает прочный фундамент, заложенный лучшими шеф-поварами Европы и мира, а также международный диплом, который откроет двери в лучшие рестораны и кондитерские… Читать далее →
Людмила Мати, известный кондитер из Франции, призер европейских кондитерских конкурсов, вице-чемпион престижного чемпионата по десерту CEDUS дала интервью нашему журналу Homebaked. В своем интервью Людмила рассказала, как девушка из небольшого уральского городка покорила Францию, а ее десерты стали излюбленным лакомством французских звезд… Читать далее →
1. Определитесь с целью вашего бизнеса Казалось бы, какая еще цель, печь торты и продавать их — вот моя цель. Но нужно определить именно конкретные цели — завоевать определенный процент местного рынка, сделать свой бренд узнаваемым, повысить продажи до совершенно… Читать далее →
10 советов, которые помогут вам завоевать клиентов и увеличить свои продажи. Думайте наперед Анализируя запрос от клиента, всегда старайтесь предугадать, какие еще вопросы могут быть интересны клиенту. И не забывайте о золотом правиле — предоставляйте клиенту такой сервис, который хотели бы, чтобы предоставляли… Читать далее →
Да-да, вы не ослышались, в этой статье мы поднимем вопрос о ценообразовании ваших изделий, тортов, пирожных, капкейков и т.д. Это довольно непростая тема, особенно для кондитеров, людей творческих и далеких от всевозможных калькуляций. Давайте реально смотреть на вещи, ведь так… Читать далее →
Осень, зима и весна – время особой атмосферы.. Атмосферы таинственности и некоторого волшебства.. Время, когда любое фото может стать атмосферным и попасть в категорию дарк-фото, главное – не переборщить.. Дарк фудфото – это не просто фото приглушенных черных оттенков.. на… Читать далее →