Сообщество кондитеров. Рецепты, техники, вдохновение

 

Рубрика Базовые рецепты

4 потрясающих рецепта крема «Пломбир»

4 рецепта популярного крема «Пломбир» от Виктории Фомичевой. Для прослойки и покрытия тортов, для мильфеев и наполеона, для красивой шапочки капкейков. Больше рецептов кремов для тортов и капкейков смотрите в нашей статье «10 популярных кремов для тортов и капкейков». Крем-пломбир… Читать далее →

Крем для эклеров

Эклеры и профитроли — невероятно вкусные пирожные. Пекутся довольно легко, главное знать некоторые нюансы. Чаще всего у новичков эклеры и профитроли хорошо поднимаются в духовке, но опадают после. Это происходит из-за того, что эклеры не пропеклись. Сверху они уже покрыты… Читать далее →

Мандариновый бисквит

Необычный рецепт от Екатерины Карповой. Для этого бисквита вам потребуется мандариновая мука. Ее вы можете сделать сами, вряд ли она продается в магазинах, хотя кто знает. Для мандариновой муки нужно насушить мандариновую кожуру. Это можно сделать заранее, в сушилке для… Читать далее →

Апельсиновый курд рецепт

Если вдруг кто-то ещё не знает рецепт курда, сохраняйте! Курд можно варить из любых ягод, фруктов и даже овощей. У нас уже есть рецепт бархатистого тыквенного курда. Идеальная начинка для тортов (особенно морковного), капкейков, макарон и эклеров (нужно добавить желатин), добавка… Читать далее →

Нежный йогуртовый крем

Если вам надоел крем-чиз и хочется чего-то более легкого, то настоятельно рекомендуем этот крем. Он идеально подходит для прослойки бисквитных тортов (особенно торта «Молочная девочка»), для трайфлов, им можно начинять эклеры и пирожное «Павлова». Можно просто подать к блинчикам, вкуснее не… Читать далее →

10 рецептов крем чиз на все случаи жизни

Ни один современный кондитер не мыслит свою жизнь без сырного крема или, как его еще называют, крем-чиз. Делают его на основе сливочного сыра (креметте, альметте, хохланд, а-ля каймак). Этот крем удобен в работе, отлично держит форму, крайне легко готовится. Можно… Читать далее →

Кокосовый крем для торта рецепт

Этот крем — разновидность крема «Дипломат». Идеален для прослойки тортов, например Рафаэлло или «Молочной девочки». Можно сделать кокосовый Наполеон, это ну очень вкусно! Рецепт коржей для Наполеона найдете по ссылочке здесь и здесь. Также этот крем можно использовать при приготовлении… Читать далее →

Рецепт лаймового бисквита на белом шоколаде

Рецепт вкуснейшего бисквита на белом шоколаде от Джамили Умалатовой. Он получается достаточно рыхлым и вкусным, с интересными нотками цитруса, обязательно попробуйте его приготовить Ингредиенты На форму диаметром 18 см 130 гр белого шоколада 170 мл молока 220 гр сахара 105… Читать далее →

Шоколадный крем для тортов и капкейков

Восхитительный насыщенно-шоколадный крем, который держит форму. Идеален для тортов и капкейков. Также на нашем сайте вы найдете множество рецептов других кремов.  Ингредиенты и процесс 240 гр темного шоколада 240 гр сливок от 33% 400 гр сливочного сыра комнатной температуры 100… Читать далее →

Бисквит «3 молока»

Бисквит «3 молока», знаменитый южноамериканский Tres Leches. В литературе и интернете есть много вариаций рецептов этого бисквита. Данный вариант представляет из себя классический бисквит с пропиткой «3 молока». По желанию в бисквит можно добавить цедру лимона (на этапе взбивания желтков)…. Читать далее →

  1. Страницы:
  2. 1
  3. 2
  4. 3
  5. 4
  6. 5
  7. 6
  8. 7
-->