Дарья Сибирцева: «Кондитерский путь сладкий, но не лёгкий»

Меня зовут Дарья Сибирцева. Я кондитер и та самая Маковка в домашней кондитерской Macovkacake.

В моей семье все всегда были далеки от готовки и кондитерки в целом, так и я выбрала после школы профессию юриста. Через два года, в 2012 году, поняв что заниматься этим я не смогу, я начала свой поиск пути в кондитерский мир.

Озарение произошло тогда, когда я поняла, что хочу видеть плоды своих трудов, а не просто кучу бумаг и законы, которые не выполняются. Отучившись на Курсах поваров я по счастливому случаю попала в кафе на должность кондитера, где меня и обучили всем азам этой профессии. Через несколько лет, устав от работы на кого-то и сменив несколько кафе и ресторанов я наконец решилась заниматься этим на заказ в контакте и Инстаграме. Мой молодой человек очень сильно помогал мне. Верил в меня после ухода из института, когда никто не верил. И я благодарна этому озарению, которое вывело меня туда, где я сейчас нахожусь.

Кондитерский путь сладкий, но не лёгкий. Ты устаёшь от заказов, разъездов, закупок материалов и продуктов. Но когда ты видишь счастливое лицо невесты или ребёнка на дне рождении с капкейком в руках, когда к тебе возвращаются снова и снова — ты забываешь про сон, еду и усталость и готов снова летать по кухне!)

Если раньше я не знала какой стиль в кондитерке мне по душе, то теперь точно могу сказать — муссовые торты! Мы уже начали отходить от мастики и кремовых тортов,но клиентов все-таки тяжело перевести на что-то новое, необычное. В основном мы занимаемся тортами: свадебными, детскими. А также сладкими столами и их отельными элементами: капкейками, зефиром,пряниками.

Читайте также  Анна Повечерова: "У меня никогда не было огромной любви к кулинарии"

По своему опыту могу сказать, что читать статьи в интернете и учиться печь торты по ютубу недостаточно. Нужна практика под руководством адекватного и профессионального шефа. Именно поэтому в ближайшее время я планирую попасть на курс к Вере Никандровой, а также ещё нескольким шефам).

Совсем недавно я начала самостоятельно изготавливать фоны для фотографий потому что нуждалась в них для хорошего качества фотографии. Все мы любим смотреть на красивые картинки и страницы в соцсетях) можно сказать, что так появился смежный второй бизнес, который увлёк меня не меньше сладостей) теперь я делаю фоны на заказ, а мой папа мне в этом помогает.

Мне нравится делать красивые вещи, окружать себя прекрасными и талантливыми людьми и впадать этот дикий экстаз от той отдачи, которую я чувствую от своих заказчиков и людей, с которыми я сотрудничаю!
Моя работа делает меня счастливой и уверенной женщиной, и я желаю всем найти то самое » свое дело» , для которого вы будете вставать по утрам с улыбкой на лице!)

Откуда: Москва

Как связаться, чтобы заказать торт в Москве:

Портфолио:

Оцените работы Дарьи

1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов6 баллов7 баллов8 баллов9 баллов10 баллов (79 голос(а,ов), средний балл: 8,15 из 10)
Загрузка...

 

 

 

Смотрите также:

Оставьте свой комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о