Сообщество кондитеров. Рецепты, техники, вдохновение

 

Метка рецепт крема

5 рецептов кремов, которые должен знать каждый кондитер

Вкус вашего торта или любого другого десерта зависит не только от того, насколько вкусен бисквит или начинка, но и насколько удачно подобран крем, каков его вкус и консистенция. Мы не будем включать в этот список пресловутый крем-чиз (ну разве что… Читать далее →

Рецепт торта «Молочная девочка»

На нашем сайте уже есть рецепт торта «Молочная девочка». Но этот рецепт немного отличается. Коржи здесь еще более нежные, а в сочетании с клубникой — этот торт заиграет новыми красками. Данный рецепт от Юлии Овчинниковой. Торт рассчитан на диаметр 20… Читать далее →

Нежный йогуртовый крем

Если вам надоел крем-чиз и хочется чего-то более легкого, то настоятельно рекомендуем этот крем. Он идеально подходит для прослойки бисквитных тортов (особенно торта «Молочная девочка»), для трайфлов, им можно начинять эклеры и пирожное «Павлова». Можно просто подать к блинчикам, вкуснее не… Читать далее →

10 рецептов крем чиз на все случаи жизни

Ни один современный кондитер не мыслит свою жизнь без сырного крема или, как его еще называют, крем-чиз. Делают его на основе сливочного сыра (креметте, альметте, хохланд, а-ля каймак). Этот крем удобен в работе, отлично держит форму, крайне легко готовится. Можно… Читать далее →

Шоколадный крем для тортов и капкейков

Восхитительный насыщенно-шоколадный крем, который держит форму. Идеален для тортов и капкейков. Также на нашем сайте вы найдете множество рецептов других кремов.  Ингредиенты и процесс 240 гр темного шоколада 240 гр сливок от 33% 400 гр сливочного сыра комнатной температуры 100… Читать далее →

Крем Рафаэлло

Замечательный рецепт кокосовой начинки для капкейков и тортов от Татьяны Воловской. Вы любите конфеты Rafaello? Лично я просто обожаю. Именно по этому в моем ассортименте есть сладости со вкусом этих конфет. Есть и торт, и капкейки, и десерты в стаканчиках… Читать далее →

Сырно-карамельный крем

Простейший крем, который готовится на раз-два, а вкус у него невероятно богатый, карамельный. Отлично подойдет для капкейков, для прослойки тортов и пирожных. Ингредиенты: 500 гр сливочного сыра (almette, cremette) банка вареной сгущенки (лучше сварить самим, она более стабильная) Как приготовить… Читать далее →

Карамельный крем

Невероятно нежный и вкусный карамельный крем, идеально подойдет для классического медовика и других тортов и пирожных. Им можно наполнять эклеры и шу, а также готовить трайфлы. Ингредиенты: 200 мл молока; 1 ст.л. сахара; 1 стручок ванили; 3 ст.л. высокосортной муки;… Читать далее →

Тот самый крем из конфет Raffaello

Кто не любит конфеты Raffaello? Да всех их просто обожают! А помните, какой там крем? Нежнейший, тающий, с головокружительным кокосовым вкусом. Предлагаем вам приготовить такой крем, а что с ним делать — решать вам. Прослоить торт, украсить капкейки или съесть с… Читать далее →

Масляно-белковый крем швейцарская меренга

Это очень удобный в работе крем, из него получаются великолепные шапочки для капкейков, кремовый декор, знаменитые цветы в малазийской технике, им отлично выравнивать торт. Масло, входящее в состав этого крема, дает ему необходимую стабильность, за счет чего крем держит форму…. Читать далее →

  1. Страницы:
  2. 1
  3. 2
-->