Сообщество кондитеров. Рецепты, техники, вдохновение

 

Рубрика Рецепты

Видео-рецепт фисташковой пасты

Фисташковая паста — незаменимый ингредиент для многих десертов, ее добавляют в бисквиты, крема, используют в начинках для макаронс, делают фисташковые чизкейки и фисташковые муссы. Эту пасту конечно можно купить, но если вдруг вы нигде не можете найти этот ингредиент, приготовьте… Читать далее →

Разноцветная меренга, которая не тает

Не всем даются меренги. Многие задаются вопросом, как приготовить красивую меренгу, как окрасить ее, как сделать так, чтобы меренга не пожелтела, не потрескалась, не поменяла цвет и форму. Поэтому берем в руки карандаш и пишем рецепт Юлии Ивановой, которая не по наслышке… Читать далее →

Медово-малиновый торт

Кто соскучился по бомбическим разрезам Ксении Семеренко? Мы точно да! На этот раз предлагаем вам приготовить торт с необычным вкусом — малина и мед. Согласитесь, очень летний вкус, ассоциирующийся с теплыми летними вечерами и любимой бабушкой, которая собрала вокруг себя свою семью… Читать далее →

Виноградный торт

Виноградный муссовый торт на основе крема Сабайон с миндальным бисквитом. Попробовав этот торт однажды, вы точно будете хотеть его снова… Слышали о таком итальянском десерте Сабайон? Так вот, добавляем в этот крем взбитые сливки и желатин и получаем потрясающий мусс… Читать далее →

Рецепт зефира со вкусом «Мохито»

Ингредиенты Яблоки средние сезонные 2-3 штуки, чем кислее, тем лучше (пюре нам надо 200г) Клубника замороженная или свежая (пюре 50г) 1 белок яйца Сахар 300г Агар 11г 1 лайм Несколько веточек мяты Сахарная пудра для обсыпки (продаётся сахарная пудра уже… Читать далее →

Основные ошибки при приготовлении зефира и все, что нам надо о нем знать

Почему зефир не держит форму Плохо взбили пюре. Каждое пюре взбивается по разному, все зависит от того, сколько пектина содержится в том или ином фрукте или ягоде. В интернете можно посмотреть таблицу пектина в фруктах и ягодах, и если где-то… Читать далее →

Кекс «Сникерс»

Для любителей батончика Сникерс у меня есть потрясающий рецепт пирожного-торта, копирующего вкус известного любимого лакомства. В его составе песочные коржи, шоколадный и арахисовый заварной крем. Сверху залита шоколадная глазурь, карамель и кусочки оригинального батончика Сникерс. Не только вкус соответствует оригиналу,… Читать далее →

Ванильно-муссовый торт

Груша под облаком ванильного мусса — всегда удачный вариант. Вы только посмотрите на этот идеальный разрез, фото которого прислала автор рецепта Светлана Егорова. На наш взгляд, стоит приготовить этот торт, причем срочно! Ингредиенты: Брауни с миндалем: 90 гр. сахара 90… Читать далее →

Шоколадная карамель и что не надо делать, чтобы она получилась с первого раза

Сразу хочу отметить основные ошибки при приготовлении вроде такого простого десерта, но при этом очень капризного. Что НЕ надо делать, при приготовлении: Не надо брать самую маленькую посуду , которая у вас только есть, объём вроде и небольшой. Нет! Берём… Читать далее →

Торт Диабелла

Италия славится не только пастой и пиццей, но и невероятно вкусными десертами. Всему миру известны Тирамису, Сабайон, Панна котта, Бискотти, Семифредо.. Все они славятся своей легкостью и деликатным вкусом. Представляю вашему вниманию еще один шедевр итальянской кухни — нежный воздушный муссовый торт… Читать далее →

  1. Страницы:
  2. 1
  3. ...
  4. 12
  5. 13
  6. 14
  7. 15
  8. 16
  9. 17
  10. 18
  11. ...
  12. 29