Сообщество кондитеров. Рецепты, техники, вдохновение

 

Метка зефир

Лимонно-черничный торт с зефиром

Любите зефир? А торт? А зефир с тортом? Тогда вот вам рецепт торта с зефиром от Светланы Перепелицы. Этот торт получается очень нежным, лёгким, умеренно сладким, с ярко-выраженными ягодными и цитрусовыми нотками. В общем, вы сами все поймёте, когда попробуете… Читать далее →

Зефир за 4 часа видеоурок

Предлагаем вам рецепт вкусного зефира, который не требует 12-ти часовой стабилизации и будет готов уже через 4 часа. Весь процесс вы можете посмотреть на видеозаписи нашей прямой трансляции по зефиру. Самые основные пункты, которые должны быть проделаны для идеального результата:… Читать далее →

Рецепт вишневого зефира

Летом хочется каких-нибудь легких десертов, которые и делаются легко, и поедаются также легко, без особой тяжести для организма и фигуры. К тому же сезон ягод в самом разгаре! Именно поэтому рецепт этого вишневого зефира от Карины Карбовниченко как нельзя лучше подходит… Читать далее →

Рецепт зефира со вкусом «Мохито»

Ингредиенты Яблоки средние сезонные 2-3 штуки, чем кислее, тем лучше (пюре нам надо 200г) Клубника замороженная или свежая (пюре 50г) 1 белок яйца Сахар 300г Агар 11г 1 лайм Несколько веточек мяты Сахарная пудра для обсыпки (продаётся сахарная пудра уже… Читать далее →

Основные ошибки при приготовлении зефира и все, что нам надо о нем знать

Почему зефир не держит форму Плохо взбили пюре. Каждое пюре взбивается по разному, все зависит от того, сколько пектина содержится в том или ином фрукте или ягоде. В интернете можно посмотреть таблицу пектина в фруктах и ягодах, и если где-то… Читать далее →

Как приготовить домашний зефир

Предлагаем вашему вниманию очень полезную и интересную статью по приготовлению зефира от Назаровой Ирины. Ирина подробно рассказала все нюансы зефира и его приготовления, а также привела рецепт ягодного зефира. Фото-рецепт приготовления классического зефира вы можете найти здесь. Рецепт бананового зефира можно… Читать далее →

Банановый зефир

Зефир — очень вкусное и нежное лакомство, а сделать его в домашних условиях не очень трудно. Главное иметь в арсенале хороший мощный миксер, способный взбить довольно плотную зефирную массу в пышную легкую пену. Зефир идеален как самостоятельный десерт, а также… Читать далее →

Рецепт Маршмэллоу

Маршмэллоу — популярное в мире кондитерское изделие, похож на нашу пастилу, но в рецепте нет яиц. Маршмэллоу были популяризированы американскими фильмами, где можно часто увидеть, как американские скауты в очередных выездах на природу жарят на костре большие белые цилиндры, маршмэллоу. При таком… Читать далее →

Рецепт домашнего зефира от студии десертов «Изюм»

Зефир — вкусное и полезное лакомство, к тому же в нем гораздо меньше калорий, чем во многих других сладостях. Большую пользу организму приносят желирующие вещества в зефире — это агар-агар и пектин. Пектин выводит из организма нитраты, тяжелые металлы, абсорбирует… Читать далее →

Зефир и пастила. Рецепт знаменитой Белевской пастилы

Восхитительная воздушная как облачко масса из фруктов, сахара, яичного белка и желирующего агента завоевала достойное место в сердцах сладкоежек. Кто и как изобрел зефир неизвестно, однако существуют множества легенд. По одной из них, рецепт божественного десерта, в знак своей любви,… Читать далее →

-->