HomeBaked

Сообщество успешных кондитеров

Page 37 of 41

Эффектный декор из подручных средств. Новый взгляд на обычные вещи

Кто сказал, что для того, чтобы создать великолепный красивый торт, печенье или пирожное, нужно под рукой иметь множество специального инвентаря? Нужно всего лишь посмотреть на обычные повседневные вещи шире, и вы раскроете множество их скрытых возможностей! Кондитер Эрин Гарднер (Erin… Continue Reading →

Засахаренные цветы — для самых волшебных десертов

Засахаренные цветы — звучит так волшебно! Как из сказочной книги о далеких странах, где какая-нибудь добрая волшебница одарила милых деток леденцами, марципаном и милейшей жестяной баночкой с засахаренными фиалками! Засахаренные цветы — чудесное украшение вашей выпечки! Это безумно эстетично, очаровательно… Continue Reading →

Аня Гордеева: «Если бы несколько лет назад мне сказали, что я стану кондитером — я бы не поверила»

Меня зовут Аня Гордеева, мне 23 и я из Челябинска. Если бы несколько лет назад мне сказали, что я стану кондитером — я бы не поверила. В отличие от многих, кто увлечен приготовлением десертов, я не могу сказать, что всегда… Continue Reading →

Работа с шоколадной лентой. Фото-урок

Работа с шоколадной лентой многих пугает, но все не так сложно, немного терпения и практики, и вы обязательно полюбите работать в этой технике! Обертывание торта шоколадной лентой это классика. Как только вы освоите эту технику, вы откроете для себе невероятное количество… Continue Reading →

Ксения Порошина: «Работа кипела, заказы сыпались и мой интерес к кулинарии вырос в разы»

Все началось 4 года назад с элементарного манника маме на День Рождения, после чего было решено создать небольшой кулинарный блог для собственных заметок. К моему удивлению, его популярность стала набирать обороты и мне захотелось делать что-то большее, чем обычные домашние… Continue Reading →

Как сахар влияет на выпечку

Сахар и другие подсластители — это непременный атрибут кондитерского изделия. Они не только придают сладость, что делает десерт вкусным и питательным, но и играют важную роль в структурообразовании, а если выпечка делается на закваске, то сахар и его производные является питательной… Continue Reading →

Михаил Мурзин: «Моей профессиональной мечтой является создание авторского рецепта»

Меня зовут Михаил Мурзин — я шеф-кондитер в онлайн кондитерской «Murzin Patisserie». Моя любовь к кулинарному искусству  родилась еще в  детстве, где первым опытом 6-летнего подмастерья мамы стал торт. С ранних лет меня безумно увлекало исследование кухонных шкафов и эксперименты с ингредиентами. Самобытные… Continue Reading →

Стильные перья из мастики. Фото-урок

Как придать торту или пирожным стильный изысканный вид? Эти перья из мастики помогут вам! Идеальное украшение для свадеб, девичников, вечеринок. Сочетание золота, белого и кораллового цветов привнесут элегантности вашим кондитерским изделиям. Эти перья можно оставить прямыми, а можно сделать их… Continue Reading →

Macarons. 12 грехов парижских кафе

Очень занятная статья про французские макаронс была опубликована на parispatisseries.com . Многие из вас уже пробовали испечь эти эстетичные, излюбленные всеми фуд-фотографами мира, хрустящие пирожные. И конечно же с первого раза подступиться к макаронс получается далеко не у всех. Даже… Continue Reading →

Торт-арбуз. Фото-урок

Сезон арбузов в самом разгаре! Кто не любит эту освежающую сочную сладкую ягоду! Американский кондитер Тесса Хаф (Tessa Huff) тоже очень любит арбузы, и свою любовь к ним она решила перенести на торт! В этом фото-уроке Тесса предлагает сделать торт-арбуз…. Continue Reading →

© 2018 HomeBaked — Powered by WordPress

Theme by Anders NorenUp ↑

СКИДКА 25% на предзаказ легендарной книги Седрика Гроле "Фрукты" на русском языкеБеру!
+