HomeBaked

Сообщество и рейтинг кондитеров

Page 3 of 29

5 самых распространенных ошибок при приготовлении бисквита. Рецепт сочного шоколадного бисквита

Почему бисквит не поднимается? Плохо взбили яйца, долго или неаккуратно мешали тесто и оно опало , духовка не разогрета до нужной температуры — слишком холодная. Почему бисквит осел после выпечки? Рано вытащили из духовки — не допекли тесто. Почему бисквит… Continue Reading →

Муссовый торт «Клубничный мохито»

Пусть погода за окном совсем не располагает, давайте настраиваться на летнюю волну! Сочные фрукты, освежающие коктейли, знойные деньки — все это впереди и совсем скоро! А сейчас предлагаем вам приготовить освежающий муссовый торт по рецепту Евгении Шуриги. Сочная клубника, лайм и… Continue Reading →

Чем полезна конкуренция

«Какой странный заголовок» — подумаете вы, «чем может быть полезна конкуренция? Ну в тонусе может держать, не более. Вот было бы здорово, если бы конкуренции не было вообще, и я один/одна завалил(а) бы рынок своим продуктом!» Я тоже раньше так думала…. Continue Reading →

Рецепт белкового крема для цветов (мокрое безе)

Мокрое безе — отличный вариант для украшения тортов, капкейков и других кондитерских изделий. С этим кремом можно сделать восхитительные цветы, шапочки для капкейков, звезды, завитки, да все что угодно! При всем этом, крем легко готовится и, что немаловажно, он совсем недорогой… Continue Reading →

Апельсиновый курд и все его хитрости

Если вы вобьёте в интернет «курд рецепт», то найдёте миллион разных рецептов, НО — все они будут невероятно сложные и замороченные. Сто раз что-то взвесить, пятьсот раз доложить, на водяной бане прогреть, тысячу лет стоять мешать, и миллион посуды потом… Continue Reading →

Лучший кондитер марта 2017

Друзья, открыто голосование за лучшего кондитера марта! Кандидаты и их портфолио ниже. Накрутка голосов строго запрещена. Желаем всем успехов в честной борьбе! P.S. Если вы кондитер и хотели бы принять участие в нашем конкурсе, пишите нам! Мария Маграт Лена Филатова Мария… Continue Reading →

Муссовый «Красный бархат»

Сейчас стало модно переделывать старые добрые бисквитные торты в муссовые. А что, новый вкус по проверенным временем мотивам. Поэтому если вы уже приготовили муссовый «Панчо» и успели им насладиться, то настало время знаменитого «Красного бархата»! За прекрасный рецепт и такие… Continue Reading →

Видео-урок по росписи пряников «Космос»

Какие варианты декорирования торта может предложить кондитер? Оформление свежими ягодами и цветами… Торт-взрыв из шоколадных конфет, мармелада и карамельных скал. Ну, а если нужен тематический торт? Мастичная фигурка. Роспись торта. И конечно, пряничные топперы. Это наиболее бюджетный вариант. Но для… Continue Reading →

Муссовый «Панчо»

Нежный воздушный тортик, в котором каждый кусочек наполнен легкостью сметанного мусса, хрустом орешков  и сочностью ананасов. За авторский рецепт спасибо Анастасии Корневой. Ингредиенты: Бисквит Мука 200 г Разрыхлитель 7 г Сода 5 г Яйца 110 г Сахар 170 г Растительное… Continue Reading →

Торт «Сникерс» (Snickers cake) с нугой от Евгении Смирновой

В нашем журнале уже был один невероятно популярный рецепт торта «Сникерс» с кремом Шантильи. На этот раз предлагаем вам несколько иную вариацию полюбившегося многим торта, в интерпретации кулинарного блогера Евгении Смирновой. Евгения подготовила для вас супер подробный рецепт с пошаговыми… Continue Reading →

« Older posts Newer posts »

© 2017 HomeBaked — Powered by WordPress

Theme by Anders NorenUp ↑

ЭКСКЛЮЗИВ: видеозапись 4-х дневного авторского курса Мишеля ВийомаПодробнее
+