HomeBaked

Сообщество и рейтинг кондитеров

Category

Мастер-класс

Людмила Мати, как российский кондитер взял вершины Франции

Людмила Мати, известный кондитер из Франции, призер европейских кондитерских  конкурсов, вице-чемпион престижного чемпионата по десерту CEDUS дала интервью нашему журналу Homebaked. В своем интервью Людмила рассказала, как девушка из небольшого уральского городка покорила Францию, а ее десерты стали излюбленным лакомством французских звезд… Continue Reading →

Кейк-попс в праздничном декоре ко дню Святого Валентина

Ингредиенты: В тесто: Яйцо 3 шт; Сахар ½ стакана; Мука 1 стакан; Разрыхлитель 10 грамм; Ванильный сахар 10 грамм. В крем: Сахарная пудра по вкусу (1 или 3 ст.л.); Сметана (3 или 4 ст.л.). В декор: Шоколад темный 150 грамм;… Continue Reading →

Наука хлебопечения от Ирины Сурукиной. Техника и рецепты

Меня зовут Ирина Сурукина, и уже три года как я пеку домашний хлеб. В принципе, я всегда придерживалась основ правильного питания, мечтала о хлебе на закваске. Но это так и осталось бы мечтой, если бы не вынужденная необходимость. По рекомендации… Continue Reading →

Как покрыть торт кремом. Фото-урок.

Что нужно, чтобы эффектно украсить торт? Нужно подготовить базу, то есть получить ровный торт, покрытый слоем крема, который скроет некоторые возможные дефекты торта, свяжет крошки и даст большое поле фантазии для дальнейшего декора. Существует очень много способов, как покрыть торт кремом. Этот способ,… Continue Reading →

Как собрать торт. Фото-урок

Процесс сборки торта в целом довольно простая задача, но у новичков возникает много вопросов, как же собрать красивый ровный торт. Методик очень много. В данном фото-уроке представлена методика кондитера Кейтлин Фленнери (Kaitlin Flannery). Итак, без лишних церемоний, давайте соберем торт…. Continue Reading →

Украшаем торт кружевным сердцем-гофре. Фото-урок.

Предлагаем вам фото-урок украшения торта эффектным сердцем. Идеальный вариант для свадебного торта,торта на день святого Валентина или просто для любимого человека. Автор этого урока американский дизайнер тортов Эрика О’Брайн (Erica O’Brien) Что понадобится: доска для раскатки мастики; вода для приклеивания… Continue Reading →

Торт, украшенный радужными лепестками. Фото-урок

Представляем вам фото-урок от американского кондитера Кейт Вагнер (Kate Wagner). Для данной техники не нужны никакие специальные инструменты, все необходимое уже есть у вас на кухне. Все, что вам понадобится, это зип-пакеты и чайная ложка! Украсить торт по этой технике… Continue Reading →

Украсить торт гортензиями из масляного крема — это просто!

Классические цветочки, отсаженные из масляного крема,снова возвращаются! Хотя они и попали в немилость в период повального увлечения мастикой, сейчас они уверенно отвоевывают позиции. Зачастую, чтобы сделать красивую композицию из таких цветов, нужно обладать определенными навыками, постоянно тренироваться и иметь, что… Continue Reading →

Ganache me! Как покрыть торт ганашем и получить идеально острые края!

Ах ганаш! Ты делаешь торты великолепными, а края этих тортов острыми! Но ты же являешься причиной брошенных в гневе шпателей и злых проклятий в твой адрес. В этой статье вы найдете описание метода покрытия торта ганашем, который обязательно подружит вас… Continue Reading →

© 2017 HomeBaked — Powered by WordPress

Theme by Anders NorenUp ↑

ЭКСКЛЮЗИВ: видеозапись 4-х дневного авторского курса Мишеля ВийомаПодробнее
+