HomeBaked

Сообщество успешных кондитеров

Author

Home Baked

Macarons. 12 грехов парижских кафе

Очень занятная статья про французские макаронс была опубликована на parispatisseries.com . Многие из вас уже пробовали испечь эти эстетичные, излюбленные всеми фуд-фотографами мира, хрустящие пирожные. И конечно же с первого раза подступиться к макаронс получается далеко не у всех. Даже… Continue Reading →

Торт-арбуз. Фото-урок

Сезон арбузов в самом разгаре! Кто не любит эту освежающую сочную сладкую ягоду! Американский кондитер Тесса Хаф (Tessa Huff) тоже очень любит арбузы, и свою любовь к ним она решила перенести на торт! В этом фото-уроке Тесса предлагает сделать торт-арбуз…. Continue Reading →

В чем разница между содой и разрыхлителем

В чем разница между содой и разрыхлителем (пекарским порошком), и что делать , если в рецепте указаны сода или пекарский порошок, а у вас их нет. Пекарский порошок и сода являются химическими разрыхлителями, которые используются в выпечке. Выпечка с ними… Continue Reading →

Фото — наше все! Как сделать «вкусно» расскажет фуд-стилист и фуд-фотограф Дарья Близнюк

В нынешнем мире, когда соцсети в целом и Инстаграм в частности занимают неотъемлемую роль в нашей жизни, хорошее качественное красивое фото это наше все. Особенно если вы интернет-кондитер, то есть ваши клиенты находят вас через интернет, смотрят ваше портфолио в… Continue Reading →

Ксения Гребенюк: «Я не сторонник кондитерского эпатажа»

Меня зовут Гребенюк Ксения, и изготовлением тортов я занимаюсь менее двух лет. Работала копирайтером в крупной европейской компании, вышла в декрет, и мое увлечение выпечкой вообще, благодаря поддержке моих друзей, стало отправной точкой в развитии моего маленького бизнеса.  Когда старшему… Continue Reading →

Наука хлебопечения от Ирины Сурукиной. Техника и рецепты

Меня зовут Ирина Сурукина, и уже три года как я пеку домашний хлеб. В принципе, я всегда придерживалась основ правильного питания, мечтала о хлебе на закваске. Но это так и осталось бы мечтой, если бы не вынужденная необходимость. По рекомендации… Continue Reading →

Юлия Коган, основатель «Кондитории»: «Мы приверженцы современных тортов, но в них нас влечет простота и понятность»

Юлия Коган, основатель пожалуй одной из самых известных российских кондитерских, а также школы для кондитеров «Кондитория», поделилась своей историей успеха с нашим сообществом. Homebaked взял небольшое интервью у Юлии. Чем Вы занимались до того, как начали ваш бизнес в кондитерской… Continue Reading →

Секрет идеальных маффинов. Метод раздельного смешивания ингредиентов

Как получить нежные, воздушные маффины с пушистой текстурой и отличным вкусом? Ничего сложного здесь нет, нужно всего лишь выполнять действия точно по рецепту. Стандартная методология выпечки маффина по методике раздельного смешения ингредиентов предполагает всего 4 простых шага — смешать сухие ингредиенты,… Continue Reading →

Как покрыть торт кремом. Фото-урок.

Что нужно, чтобы эффектно украсить торт? Нужно подготовить базу, то есть получить ровный торт, покрытый слоем крема, который скроет некоторые возможные дефекты торта, свяжет крошки и даст большое поле фантазии для дальнейшего декора. Существует очень много способов, как покрыть торт кремом. Этот способ,… Continue Reading →

Лавандовое печенье с лаймом и лаймовой глазурью

Несложное в приготовлении, но очень необычное печенье от нашей читательницы Алены Ледовской, довольно экзотическое сочетание лайма и лаванды никого не оставит равнодушным! Ингредиенты: Для печенья: 350 гр муки; 80 гр сахарной пудры; 1 яйцо; 100 мл оливкового масла (если нет оливкового, то… Continue Reading →

© 2018 HomeBaked — Powered by WordPress

Theme by Anders NorenUp ↑

СКИДКА 25% на предзаказ легендарной книги Седрика Гроле "Фрукты" на русском языкеБеру!
+