Ингредиенты на 12-14 штук:

• 2 яйца;
• 1 банка сгущенного молока;
• 200 гр. муки;
• 100 гр. сметаны;
• 1 ч.л. разрыхлителя.

Как приготовить:

Шаг 1. Духовку разогреть до 190 градусов.

Шаг 2. Яйца взбить со сметаной и сгущенкой.

Шаг 3. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в яичную смесь, размешать.

Шаг 4. Разлить тесто по формочкам, заполняя их на 2/3. Выпекать 20-25 минут до готовности. ( готовность проверить спичкой, она должна выходить сухой).

Белковый крем:

• 2 белка;
• 150 гр. сахара;
• 2 ст.л.воды;
• 1/2 ч.л.лимонный сок;
• 3 ст.л.кукурузный сироп (глюкоза).

Как приготовить:

Шаг 1. В жаропрочной миске смешать все ингредиенты, и поставить на водяную баню, взбивать на низкой скорости миксера до растворения сахара, увеличить скорость до максимума и взбивать ещё 5 минут, пока масса не увеличится в объёме и не станет блестящей и гладкой.

Шаг 2. Снять с водяной бани и взбивать ещё 2 минуты до остывания крема.

Шаг 3. Переложить в кондитерский мешок и украсить капкейки.